美酒食、旅行、艺术、设计，多重元素在同一个人身上交织，形成香港美食家欧阳应霁特立独行的处世风格和生活态度。日前，欧阳应霁应邀来到广州，出席高端白酒品牌水井坊“匠心所至·生活之美”美学品鉴会。一头标志性白发、身着惯常的纯棉白T恤的他，向所有人娓娓道来一段一段关于匠心、美食、慢生活的故事。

　　中餐配白酒是传统的搭配

　　在很多人的印象中，白酒是北方的东西，但在欧阳应霁看来，这个印象是可以颠覆的。广东菜因为烹饪中比较多蒸煮，相对比较清淡，不重口，这也可以和白酒有一个结合，清淡滑嫩的龙虾和鱼便可以和白酒搭配。

　　“中餐配白酒是传统的搭配，生活之美就蕴藏在一餐饭、一杯酒中。”欧阳应霁表示，饮食是的体验，里面的美酒、美食甚至酒器，都可以是美的角色。在不同的城市，对酒会有不同的感受，比如杭州和长沙都会有各自的经典菜式，每一场气氛环境都不一样。“没有一顿饭是一样的，这样的未知让我对每一顿饭都很期待，大家今后也可以动员自己对美食美酒的敏感，才会有更深入细致的体验。”

　　此次品鉴会除展出水井坊的典藏、井台、臻酿八号等匠心酿造的数款白酒外，还专门为来宾调出了由水井坊白酒作为基酒的鸡尾酒，将现代调酒技术与传统白酒创新地融合在一起。

　　鸡尾酒分男女两款：女款鸡尾酒呈淡粉色，酒面铺上了草莓和玫瑰作为点缀，鲜艳动人，醉人的白酒香不断从杯口飘来，品上一口，白酒的辛辣从舌尖一直贯穿到喉咙处，还有淡淡的花香盈润在齿间；男款鸡尾酒不似女款般浓烈，橘红色的酒体显得晶莹透亮，配上酒中的几颗酱果，彰显其简约与时尚，品上一口，淡淡的回荡在口中，陈香飘逸。

　　生活之美从慢食致趣开始

　　常言道，生活中不是缺少美，而是缺少发现美的双眼。古有兰亭集会，亦有欧阳修“醉翁之意在乎山水之间”，皆是相聚甚欢引发的宴会之趣。志同道合的知己友人小聚小酌一杯，即便一餐简单的饭食，亦能让人开怀，何尝不是生活之美？数百年岁月锤炼出的美酒佳酿同样需要人们静心慢享，才能体味其中蕴含的匠心精神与时光之美。

　　欧阳应霁表示，当代都市社会已经进入速食状态，许多人步履匆匆，变得没有耐性、情绪紧张。但在这个快节奏的社会里，人们只要还渴望享受慢生活，就会有机会感受到这种生活。所以他建议在忙碌中适时慢下来，“让每天归零”，方能“以一种豁达和欣赏的心态来品味美食乃至生活”。“慢享一餐饭，活在这一秒”其实就是发现生活之美的一种实践。

　　作为一名跨界美食家，欧阳应霁品尝、制作过无数滋味曼妙的美食。因此，他还分享了一份特别的白酒配搭美食菜单——各种新式菜肴佐白酒，在舌尖激荡出另一番风味。

　　欧阳应霁表示，红烧肉美味多汁，但吃多也很容易发腻，而白酒醇正净爽的口感，为舌尖冲淡油腻，且酒香与肉的焦香升腾起更馥郁的滋味，令人回味无穷。而令他感到味觉惊艳的莫过于鸭肉，人擅长清炖、红烧鸭肉，但他发现将鸭肉煎烤过后，浇以香橙蜜汁，便成极富趣味的菜式，再佐以白酒，果味的酸甜和甘冽的酒香交相辉映、相得益彰。